Pyszne i zdrowe przepisy na dania z makaronem bez mięsa

Dania z makaronem często są niezwykle kaloryczne. W niejednym przepisie znajdziemy również dość sporo mięsa. Czy zatem zdrowa i lekka dieta oraz ograniczenie produktów zwierzęcych wykluczają makarony z menu? Nic takiego! Wystarczy sięgnąć po przepisy bogate w warzywa, zioła i mnóstwo przypraw.

Obiad z makaronem częścią zdrowej diety

Eksperymentować można również z rodzajem makaronu. Więcej wartości odżywczych dostarczy wersja pełnoziarnista. Coraz częściej spotkać też można makarony ze strączków. Podkręcą one smak każdej potrawy. Oto przykładowe dania z makaronem bez mięsa, które zachwycą podniebienie. 

Makarony bez mięsa – wersja z kremowym sosem szpinakowym

Szpinak jest niezwykle zdrowy, jednak nie każdy przepada za jego smakiem. W przepisie na makaron ze szpinakiem nabiera on jednak niezwykłej lekkości. Samo danie zaś staje się doskonałym pomysłem na obiad.

Składniki potrzebne do wykonania 2 porcji makaronu ze szpinakiem:

• 150 makaronu (doskonale sprawdzi się penne i świderki),
• 150 gram mrożonego (rozdrobnionego) lub świeżego szpinaku,
• około 1/3 śmietany 30%,
• tarty parmezan lub ulubiony ser żółty,
• przyprawy: sól, pieprz, czosnek granulowany, 3 małe ząbki czosnku,
• łyżka oleju.

Wykonanie dania obiadowego krok po kroku:

• Szpinak wyciągnąć i odstawić do odmrożenia. W przypadku świeżej wersji warzywa należy zblendować je na gładką masę.
• Na patelni rozgrzać olej i dodać przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku.
• Gdy czosnek się zeszkli, dodać szpinak, sól, pieprz i czosnek granulowany i dokładnie wymieszać.
• W tym samym czasie ugotować makaron w osolonej wodzie i odcedzić.
• Do masy ze szpinaku dodać śmietankę i lekko zamieszać.
• Na talerze wyłożyć porcję makaronu oraz porcję szpinaku. Całość posypać ulubionym startym serem.

W przepisie użyta została śmietanka 30%, jednak z powodzeniem zastąpić można ją mniej kaloryczną wersją. Sprawdzi się nawet gęsty jogurt naturalny. Makaron ze szpinakowym sosem wyjdzie przepyszny w każdej wersji.

Przepis na dania z makaronem bez mięsa – pomidorowe spaghetti

Spaghetti to pomysł na obiad, który zna chyba każdy. W tradycyjnej wersji kluczową rolę odgrywa jednak mięso mielone. Jak więc przygotować obiad w wersji bez mięsa?

Składniki potrzebne do wykonania 2 porcji spaghetti bez mięsa:

• 150 gram makaronu spaghetti,
• puszka (400g) krojonych pomidorów bez skórki,
• 1 średnia papryka,
• 1 średnia cebula,
• 3 ząbki czosnku,
• 1 mała marchewka,
• łyżka oleju,
• pół łyżeczki cukru,
• przyprawy: sól, pieprz, oregano, słodka papryka,
• parmezan lub ulubiony ser żółty (starty),
• liście bazylii do dekoracji.

Wykonanie dania obiadowego krok po kroku:

• Cebulę posiekać drobno, czosnek przepuścić przez praskę. Marchewkę i paprykę pokroić w kostkę.
• Na patelni rozgrzać olej, dodać cebulę i czosnek i smażyć aż do zeszklenia składników.
• Do zeszklonej cebuli i czosnku dodać pomidory z puszki i wsypać cukier. Po chwili dodać przyprawy wedle smaku.
• Ściągnąć patelnię z sosem pomidorowym z ognia i zostawić do ostygnięcia.
• Sos pomidorowy dokładnie zblendować i przelać z powrotem na patelnię.
• Wsypać marchew oraz paprykę do sosu pomidorowego i gotować na małym ogniu aż do miękkości warzyw.
• Makaron ugotować w osolonej wodzie.
• Porcję makaronu polać sosem i posypać startym serem. Całość przyozdobić listkami bazylii.

Makaron z białym serem i chrupiącymi pieczarkami

Makarony bez mięsa to dania, które wciąż mogą być pożywne i sycące. Wystarczy zadbać o obecność innych wartościowych składników. Bardzo prostym i szybkim do zrobienia obiadem bez mięsa jest makaron z serem białym i pieczarkami. Jak wygląda przepis na to danie?

Produkty potrzebne do wykonania 2 porcji makaronu z serem i pieczarkami:

• 150 gram dowolnego makaronu,
• kostka (200g) kruchego twarogu,
• 250 gram pieczarek,
• 1 średnia cebula,
• 2 ząbki czosnku,
• 3 łyżki oleju,
• sól, pieprz.

Wykonanie dania obiadowego krok po kroku:

• Cebulę drobno posiekać, czosnek przecisnąć przez praskę. Pieczarki pokroić w kostkę, twaróg pokruszyć do miski.
• Olej rozgrzać na patelni, dodać cebulę, czosnek, smażyć kilka minut do zeszklenia produktów.
• Na patelnię dodać pieczarki, sól, pieprz i smażyć aż do momentu uzyskania przez nie złotego koloru.
• W tym samym czasie makaron ugotować w osolonej wodzie i przecedzić.
• Do miski z twarogiem przełożyć makaron i dodać resztę produktów z patelni.
• Całość dokładanie wymieszać.

Warzywna zapiekanka z makaronem i sosem serowym

Makaron to produkt bardzo często widniejący w przepisach na zapiekanki. Idealnym pomysłem na obiad jest zapiekanka makaronowa z warzywami oraz gęstym sosem serowym. Jak wykonać taką zapiekankę?

Składniki potrzebne do wykonania warzywnej zapiekanki z makaronem:

• paczka ulubionego makaronu (400g),
• 1 cukinia,
• 1 mały brokuł,
• pół kilo pieczarek,
• 1 mały bakłażan,
• 200 gram gęstego jogurtu greckiego,
• 250 ml mleka,
• 100 ml śmietanki 30%,
• 2 łyżki mascarpone,
• 30 dag ulubionego sera żółtego,
• 1 łyżka masła,
• 1 łyżka oleju,
• przyprawy: sól, pieprz biały, czosnek granulowany, gałka muszkatołowa.

Wykonanie dania obiadowego krok po kroku:

• Cukinie oraz bakłażana dokładnie umyć, pokroić na plastry, posolić i podsmażyć z dwóch stron na patelni.
• Pieczarki obrać, pokroić w kostkę i podsmażyć na maśle.
• Brokuł podzielić na różyczki i ugotować w osolonej wodzie.
• Do garnka włożyć jogurt, śmietanę oraz mleko. Całość podgrzewać cały czas mieszając, jednak nie gotować. Jak składniki się połączą dodać mascarpone oraz większość startego sera. Doprawić przyprawami wedle smaku.
• Makaron ugotować al dente.
• Do naczynia żaroodpornego przełożyć makaron oraz dodatki i lekko wymieszać. Całość zalać sosem i posypać resztką sera.
• Piec w temperaturze około 200 stopni (góra-dół) około pół godziny.

Makaron jako składnik wielu sałatek z warzywami

Makaron to produkt, który doskonale odnajduje się w wielu przepisach obiadowych. Jeśli nie mamy pomysłu na obiad, a do tego nie dysponujemy dużą ilością czasu, warto postawić na sałatki. Ugotowany al dente makaron z powodzeniem zmieszać można z większością warzyw. Ulubione warzywne kombinacje z makaronem wystarczy doprawić i zmieszać z jogurtem oraz odrobiną majonezu, aby cieszyć się pełnowartościowym posiłkiem.

Eksperymenty mile widziane

Makaron to niezbędny element w kuchni większości Polaków. Jego uniwersalność sprawia, że w dowolnej chwili możemy wyczarować przepyszny obiad, posiłkując się tylko kilkoma dodatkami. Warto mieć więc jego zapas w swoich szafkach.